05.1 Què hem de menjar i per què.
Tornar enrereMalgrat que tots som diferents, els requisits d’energia i de nutrients per a les persones grans són similars als de l’edat adulta, amb les següents observacions generals:
En el procés d’envelliment hi ha un alentiment progressiu del metabolisme, no hi ha creixement corporal i la reparació cel·lular disminueix. També es va perdent teixit muscular i disminueix l’activitat física. Tot això comporta una disminució dels requisits d’energia.
Per a compensar la pèrdua de la massa muscular magra, no s’ha de descuidar l’aportació correcta de proteïna de bona qualitat, preferentment provinent de la llet i derivats, pollastre, peix, llegums i ous.
El calci té un requisit més elevat que en l’edat adulta, per tal de prevenir la desmineralització òssia i disminuir el risc de fractures.
Un altre aspecte important que cal tenir en compte és que les persones grans són especialment vulnerables a la desnutrició. És important prevenir-la i tractar-la, si s’escau, al més aviat possible. La disminució progressiva del pes corporal, pot ser senyal de malnutrició i cal fer la consulta professional adient.